Com Tam (Gebrochener Reis mit gegrilltem Schweinefleisch)
Com Tam ist ein beliebtes vietnamesisches Gericht, das aus gebrochenem Reis und gegrilltem Schweinefleisch besteht. Es wird oft mit einer Vielzahl von Beilagen serviert, darunter eingelegtes Gemüse, Salat und eine spezielle Sauce. Dieses Gericht ist nicht nur sättigend, sondern bietet auch eine Explosion von Aromen und Texturen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Reiskocher | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 68 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Gebrochener Reis | 200g |
| Schweinebauch (mariniert) | 300g |
| Frische Gurke | 1 St. |
| Frische Karotten | 2 St. |
| Frischer Koriander | einige Zweige |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Knoblauch, gehackt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Den gebrochenen Reis gründlich waschen und in einem Reiskocher nach Packungsanweisung kochen.
- Den Schweinebauch mit Sojasauce, Zucker, Pfeffer und gehacktem Knoblauch marinieren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Den Grill vorheizen und das marinierte Schweinefleisch dort für ca. 15-20 Minuten grillen, bis es gut durchgegart und leicht knusprig ist.
- Karotten in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel mit Wasser und etwas Essig einlegen, um sie schnell einlegen zu können.
- Die Gurke in dünne Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe hacken.
- Den gekochten Reis auf einem Teller anrichten, das gegrillte Schweinefleisch darauflegen und mit frischen Gemüsescheiben, Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren.
- Optional: Servieren Sie mit einer zusätzlichen Sojasauce oder einer speziellen vietnamesischen Sauce für extra Geschmack.
Serviervorschläge
Servieren Sie Com Tam mit einer Seite von eingelegtem Gemüse und einer Schüssel mit vietnamesischer Fischsauce oder Sojasauce zum Dippen. Ergänzen Sie das Gericht mit frischem Salat oder einer zusätzlichen Portion Koriander.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie das Schweinefleisch über Nacht marinieren.
- Servieren Sie das Gericht warm für das beste Geschmackserlebnis.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten für die Beilagen, um Vielfalt zu schaffen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Com Tam ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Grillen des Fleisches. Die verständlichen Anweisungen machen es auch Anfängern möglich, dieses köstliche Gericht zuzubereiten.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da es sich um gängige und preiswerte Zutaten handelt, die leicht erhältlich sind.
