Sambal Matah: Roher Balinesischer Sambal
Sambal Matah ist ein erfrischender, roher Sambal aus Bali, der perfekt als Beilage zu Grillgerichten oder Reisgerichten passt. Die Kombination aus frischen Zutaten sorgt für einen intensiven Geschmack und eine würzige Note. Ideal für Liebhaber der indonesischen Küche.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 60 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Chilischoten | 5 St. |
| kleine Schalotten | 3 St. |
| Kalamansi-Limonensaft | 3 EL |
| Kokosnussöl | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| frischer Koriander | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Die roten Chilischoten und Schalotten fein hacken und in eine Schüssel geben.
- Den Kalamansi-Limonensaft, das Kokosnussöl, das Salz und den Zucker hinzufügen.
- Alles gut vermischen, bis die Zutaten gut durchgezogen sind.
- Frischen Koriander hacken und unter den Sambal heben.
- Den Sambal Matah vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Serviervorschläge
Sambal Matah eignet sich hervorragend als Beilage zu Gegrilltem, Fischgerichten oder Reis. Servieren Sie diesen Sambal in einem kleinen Schälchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra scharfe Note können Sie zusätzlich einige Scheiben Bird’s Eye Chili hinzufügen.
- Der Sambal kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Sambal Matah ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind leicht verfügbar und kostengünstig.