Kasseler Grüne Böhnensuppe
Eine herzhafte Kasseler Grüne Bohnensuppe ist ideal für kalte Tage. Mit zartem Kasseler, knackigen grünen Bohnen und einer aromatischen Brühe wird dieses Gericht zur perfekten Mahlzeit für die ganze Familie.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kasseler, gestückelt | 500g |
| Grüne Bohnen, frisch oder gefroren | 300g |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls hacken.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Das Kasselerfleisch hinzufügen und kurz anbraten, um es leicht zu bräunen.
- Kartoffeln und Karotten in den Topf geben und kurz mit anbraten.
- Die grünen Bohnen hinzufügen, die Gemüsebrühe angießen und das Lorbeerblatt sowie frischen Thymian dazugeben.
- Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 45 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Tellern, garniert mit frischem Thymian und knusprigem Brot oder Brötchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine reichhaltigere Suppe können Sie zusätzlich Sahne hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich prima vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Falls lieber vegetarisch: Kasseler durch Räuchertofu ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Köche aller Erfahrungsstufen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erschwinglich.