Gajar Ka Halwa (Karottenpudding)
Gajar Ka Halwa ist ein traditionelles indisches Dessert, das aus geriebenen Karotten, Milch, Zucker und einer Mischung aus verschiedenen Nüssen zubereitet wird. Dieses süße Gericht wird oft mit Kardamom gewürzt und hat eine wunderschöne orange Farbe, die das Auge erfreut. Es ist besonders beliebt während der Wintermonate und bei Festen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Reibe | Servierplatte
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten, frisch gerieben | 1 kg |
| Vollmilch | 1 l |
| Zucker | 200 g |
| Ghee (geklärte Butter) | 100 g |
| Gemahlener Kardamom | 1 TL |
| Nüsse (Mandeln, Cashews) | 100 g |
| Rosinen | 50 g |
Bekannte Allergene: Milch, Nüsse
Zubereitung
- Die frisch geriebenen Karotten in einen großen Topf geben und die Milch hinzufügen. Auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
- Die Karotten in der Milch etwa 30-35 Minuten kochen, bis die Milch fast vollständig verdampft ist und die Karotten weich sind.
- Zucker zu den Karotten hinzufügen und gut umrühren. Weiter rühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
- In einer separaten Pfanne das Ghee erhitzen und die gehackten Nüsse und Rosinen kurz anrösten, bis sie goldbraun sind.
- Das Ghee und die gerösteten Nüsse sowie Rosinen zu den Karotten geben. Alles gut vermischen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit gemahlenem Kardamom abschmecken, gut umrühren und vom Herd nehmen.
- Den Gajar Ka Halwa warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Genießen Sie dieses süße und aromatische Dessert!
Serviervorschläge
Gajar Ka Halwa kann warm serviert werden und passt hervorragend zu einem Klecks Sahne oder Vanilleeis. Für besondere Anlässe kann es auch in kleinen Schalen angerichtet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie eine Prise Zimt hinzufügen.
- Das Halwa kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt aufgewärmt ebenso lecker.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen für zusätzlichen Crunch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Gajar Ka Halwa erfordert etwas Zeit, aber die Schritte sind einfach und klar, sodass auch Anfänger das Dessert leicht zubereiten können.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, insbesondere die Karotten, die das Hauptmerkmal des Gerichts sind.