Käseküchlein Ruskie
Diese köstlichen Käseküchlein, auch bekannt als Ruskie, sind eine traditionelle süße Speise aus Polen. Sie bestehen aus einem Mürbeteig und einer feinen Quarkfüllung, die mit Vanille und Zitrone verfeinert wird. Perfekt für eine süße Nachspeise oder zum Kaffee!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Mixer | Backform | Teigroller | Backpapier | Schneebesen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Mürbeteig | 250g |
| Quark | 500g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 3 St. |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Schale einer Zitrone | 1 St. |
| Butter | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Mehl | 200g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.
- Bereiten Sie den Mürbeteig vor, indem Sie die Butter mit Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Fügen Sie das Mehl und das Backpulver hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.
- Drücken Sie den Mürbeteig gleichmäßig in eine gefettete Backform und lassen Sie einen Rand hochziehen.
- In einer Rührschüssel den Quark, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und die geriebene Zitronenschale gründlich vermischen, bis eine cremige Füllung entsteht.
- Gießen Sie die Quarkfüllung gleichmäßig auf den Mürbeteig und glätten Sie die Oberfläche.
- Backen Sie das Ganze im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten oder bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Nach dem Backen lassen Sie die Küchlein auskühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Käseküchlein mit Puderzucker bestäubt oder genießen Sie sie mit einem Klecks Sahne.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein noch intensiveres Aroma können Sie den Quark mit etwas Zimt verfeinern.
- Die Käseküchlein können auch mit frischen Früchten oder Kompott serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert grundlegende Backkenntnisse, jedoch sollte man beim Mürbeteig gewissenhaft arbeiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und leicht zugänglich.