Gindara Saikyo Yaki: Miso-gegrillter schwarzer Kabeljau
Gindara Saikyo Yaki ist ein köstliches japanisches Gericht, bei dem schwarzer Kabeljau in einer aromatischen Miso-Marinade eingelegt und gegrillt wird. Die Kombination aus süßem Miso, Mirin und Sake verleiht dem Fisch eine unverwechselbare Geschmackstiefe und macht ihn außen knusprig und innen zart. Ideal für Liebhaber der japanischen Küche.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Frischhaltefolie | Pinsel | Grillzange
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| schwarzer Kabeljaufilet | 4 Stück |
| weiße Miso-Paste | 4 EL |
| Mirin | 2 EL |
| Sake | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln | zum Garnieren |
| Sesam | zum Bestreuen |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- In einer Schüssel Miso-Paste, Mirin, Sake und Zucker gut vermischen, um die Marinade zu erstellen.
- Die Kabeljaufilets in die Marinade legen, sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Grill vorheizen auf mittlere Hitze.
- Die Kabeljaufilets aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Optional können Sie die Filets leicht abtupfen.
- Die Filets auf den Grill legen und etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis der Fisch gar und leicht angekohlt ist.
- Vom Grill nehmen, auf Tellern anrichten und mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen. Servieren Sie das Gericht heiß.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kabeljau zusammen mit Jasminreis und gedämpftem Gemüse wie Brokkoli oder Edamame für eine vollständige Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Tiefe können Sie den Kabeljau mit zusätzlichem Sesamöl vor dem Grillen einpinseln.
- Die Marinade kann auch für andere Fischsorten verwendet werden, wie Lachs oder Heilbutt.
- Stellen Sie sicher, dass der Grill gut vorgeheizt ist, um ein Ankleben des Fisches zu verhindern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkünste, lediglich Zeit für das Marinieren des Fisches.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus dem Kabeljaupreis und den Miso-Zutaten zusammen, die in spezialisierten Asia-Läden erhältlich sind.