Ungarische Zwiebelsuppe
Diese ungarische Zwiebelsuppe ist ein herzhaftes und wohltuendes Gericht, das mit karamellisierten Zwiebeln und einer reichen Brühe zubereitet wird. Sie wird traditionell mit einer Käsesemmel serviert und bietet ein wärmendes Aroma, perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Schöpflöffel | Backofen | Auflaufform
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Zwiebeln | 750g |
| Butter | 50g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Rinderbrühe | 1,5L |
| Paprika, edelsüß | 2 TL |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Baguette | 1 St. |
| Käse, gerieben (z.B. Emmentaler) | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
- In einem großen Topf Butter und Olivenöl erhitzen. Zwiebelringe hinzufügen und bei mittlerer Hitze 20–30 Minuten karamellisieren lassen, dabei regelmäßig umrühren.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten mitbraten bis er duftet.
- Die Rinderbrühe, Paprika, Thymian und das Lorbeerblatt in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.
- Die Suppe 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei hin und wieder umrühren.
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Baguette in Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Unter dem Grill 5-7 Minuten goldbraun überbacken.
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit einer Käsesemmel servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Zwiebelsuppe heiß in einer Schale mit frisch gebackenem Baguette, das mit geschmolzenem Käse überbacken ist.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann Gemüsebrühe verwendet werden.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser.
- Fügen Sie einen Schuss Weißwein hinzu, um der Suppe mehr Tiefe zu verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Geduld beim Karamellisieren der Zwiebeln für den besten Geschmack.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.