Atsuage: Gebratener Tofu
Atsuage ist ein klassisches japanisches Gericht, das aus dick geschnittenem, gebratenem Tofu besteht. Es hat eine außen knusprige und innen zarte Textur, die perfekt zu verschiedenen Saucen und Beilagen passt. Ein einfaches und gesundes Gericht, das sich leicht zubereiten lässt.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Spatel | Teller
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu, fest | 400g |
| Speiseöl | 4 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Frühlingszwiebeln, fein geschnitten | 2 St. |
| Sesamkörner | 1 EL |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Tofu aus der Verpackung nehmen und gut abtropfen lassen. Mit einem Küchentuch trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Den Tofu in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Speiseöl hinzufügen.
- Die Tofuscheiben in die heiße Pfanne legen und von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 5 Minuten pro Seite.
- Den geriebenen Ingwer zusammen mit der Sojasauce über den Tofu gießen und gut vermengen. Weitere 2 Minuten braten, bis der Tofu die Sauce aufgenommen hat.
- Den gebratenen Tofu auf einen Teller anrichten, mit Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern bestreuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gebratenen Tofu mit Reis, Gemüse oder in Salaten. Er passt auch hervorragend zu einer scharfen Sauce oder einer Sesamdressing.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann man den Tofu vor dem Braten eine Stunde mariniert lassen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Saucen, wie Teriyaki oder Chili, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.
- Tofu ist eine hervorragende Proteinquelle und eignet sich gut für vegane Gerichte.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideale für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und leicht erhältlich. Tofu ist in den meisten Supermärkten preiswert.