Kaeng Phet (Rotes Curry)
Kaeng Phet ist ein traditionelles thailändisches rotes Curry, das für seine reiche und komplexe Aromen bekannt ist. Es vereint das Aroma von Kokosmilch mit der Schärfe von rotem Curry und ist ideal für Liebhaber von würzigen Gerichten. Perfekt serviert mit Reis oder Nudeln.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Mixgerät
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilet | 500 g |
| Rote Currypaste | 3 EL |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Aubergine | 1 St. |
| Zucker | 1 TL |
| Fischsauce | 2 EL |
| Basilikum, frisch | 30 g |
| Koriander, frisch | 30 g |
| Limette, Saft | 1 St. |
Bekannte Allergene: Fisch, Aubergine
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden und beiseitelegen. Aubergine in Würfel schneiden.
- In einem Topf die rote Currypaste bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duftet. Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren.
- Das geschnittene Hähnchenfleisch in den Topf geben und unter Rühren kochen, bis das Hähnchen gar ist (ca. 10 Minuten).
- Auberginenwürfel, Fischsauce und Zucker hinzufügen, alles gut vermischen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren frisch gepflücktes Basilikum und Koriander sowie Limettensaft hinzufügen und gut umrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Curry in einer tiefen Schüssel, garnieren Sie es mit frischen Kräutern und einem Spritzer Limettensaft. Dazu passt perfekt Jasminreis oder Duftreis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Das Curry kann mit anderem Gemüse wie Brokkoli oder Paprika ergänzt werden.
- Für weniger Schärfe können Sie die Menge der roten Currypaste anpassen.
- Das Gericht kann auch mit Tofu für eine vegetarische Variante zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kaeng Phet ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.