Klassische ungarische Vanillekipferln
Diese zarten, buttrigen Vanillekipferln sind ein traditionelles ungarisches Weihnachtsgebäck. Ihre Aktivität und der feine Vanillegeschmack machen sie zu einer absoluten Köstlichkeit für jeden Anlass. Mit einer knusprigen Außenschicht und einer schmelzenden Konsistenz sind sie perfekt für die Kaffeetafel oder als süßes Geschenk geeignet.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Backblech | Rührschüssel | Teigrolle | Ausstechformen | Backpapier | Siebe | Plätzchenbehälter
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Butter, weich | 200g |
| Puderzucker | 75g |
| Vanillezucker oder Mark einer Vanilleschote | 1 Päckchen |
| Mandeln, gemahlen | 100g |
| Eigelb | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Puderzucker, zum Wenden | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker, eine Prise Salz und weiche Butter mit einem Handmixer oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Das Eigelb hinzufügen und gut einarbeiten.
- Den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit einer Ausstechform in kleine Halbmonde schneiden.
- Die Kipferln auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis sie hellgolden sind.
- Die fertig gebackenen Kipferln leicht abkühlen lassen und noch warm in Puderzucker wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- In einer Keksdose aufbewahren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Vanillekipferln auf einer schönen Platten, eventuell garniert mit frischen Vanilleschoten oder gehackten Mandeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Puderzucker mit etwas Zimt mischen.
- Die Kipferln auch prima für eine Weihnachtsbäckerei mit Kindern geeignet!
- Die Keksdose sollte gut verschlossen sein, damit die Kipferln nicht austrocknen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht nachzuvollziehen und eignet sich hervorragend für Backanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und gut bezahlbar, ideal für die Weihnachtszeit.