Malabar Fish Curry
Dieses Malabar Fish Curry ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht aus Südasien, das die Aromen von frischem Fisch, Kokosmilch und einer Vielzahl von Gewürzen vereint. Die Kombination aus saftigen Tomaten, Zwiebeln und typischen indischen Gewürzen sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Perfekt für ein warmes Abendessen oder besonderen Anlässe.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schüssel | Reibe | Messer | Brett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Heilbutt) | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Senfsamen | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander zum Garnieren | nach Bedarf |
| Öl (z.B. Kokosnussöl) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Senfsamen hinzufügen. Warten, bis sie zu springen beginnen.
- Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die gewürfelten Tomaten, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver dazugeben und gut vermengen. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Salz abschmecken.
- Das Fischfilet vorsichtig in die Sauce legen und etwa 10-15 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Curry mit Jasminreis oder Naan, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein frischer Salat als Beilage ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische grüne Chilis hinzufügen.
- Das Curry kann auch mit Gemüse wie Spinat oder Auberginen ergänzt werden.
- Die Kokosmilch kann durch Joghurt ersetzt werden, um den Fettgehalt zu reduzieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Kochtechniken, ist jedoch einfach zu befolgen mit klaren Schritt-für-Schritt-Anweisungen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Fischart ab. Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.