Broccoli-Nudelauflauf auf Ungarische Art
Ein köstlicher und kräftiger Broccoli-Nudelauflauf mit Paprika und einer cremigen Sauce, die mit ungarischen Gewürzen verfeinert wird. Ideal für die ganze Familie und perfekt für jedes Abendessen!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Siebschale
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Broccoli, frisch | 500g |
| Nudeln (z.B. Penne) | 250g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Käse, gerieben (z.B. Gouda) | 150g |
| Sahne | 200ml |
| Milch | 100ml |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Eier | 2 St. |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Broccoli in Röschen teilen, die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Den Knoblauch und die gewürfelte Paprika hinzufügen und kurz mit dünsten.
- In einer großen Schüssel Sahne, Milch, Eier, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen. Die Zwiebel-Paprika-Mischung und den Broccoli dazugeben und alles gut vermischen.
- Die gekochten Nudeln in die Mischung geben und gut verrühren, sodass die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen. Im Backofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen, dann servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra würzige Note können Sie einige Chiliflocken in die Mischung geben.
- Der Auflauf lässt sich auch gut im Voraus zubereiten und vor dem Servieren aufwärmen.
- Verwenden Sie gerne verschiedene Käsesorten für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Der Broccoli-Nudelauflauf ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste.
Kosten
Die Kosten sind gering und die Zutaten sind leicht erhältlich.