Perkedel: Kartoffelkroketten mit Fleischfüllung

1. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser etwa 15-20 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und ausdampfen lassen.
2. Die weich gekochten Kartoffeln in einer Schüssel gut zerstampfen, bis sie keine Klumpen mehr haben.
3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut durchbraten, bis das Fleisch vollständig gar ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Die zerdrückten Kartoffeln, das abgekühlte Hackfleisch, Eier und die gehackte Petersilie in einer großen Schüssel vermengen und gut durchkneten.
6. Mit den Händen kleine Bällchen formen und diese anschließend in Semmelbröseln wälzen.
7. In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Perkedel darin goldbraun frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Servieren Sie die Perkedel mit einer scharfen Chilisauce oder einer einfachen Sojasauce für zusätzlichen Geschmack.

• Für einen zusätzlichen Kick können Sie etwas Chili- oder Paprikapulver zur Kartoffelmasse hinzufügen.
• Die Perkedel können auch im Ofen gebacken werden, um sie gesünder zu machen. Backen Sie sie bei 200 °C ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
• Diese Kroketten lassen sich gut vorbereiten und einfrieren. Frittieren Sie sie einfach, wenn Sie bereit sind zu servieren.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Formen der Kroketten, ist jedoch durch die klare Anleitung für Anfänger geeignet.

Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.