Persische Zitronen-Hackbraten (Limon Narg Estan)
Dieser aromatische Persische Zitronen-Hackbraten bringt die Kombination aus zartem Fleisch und der frischen Säure von Zitronen zusammen. Gewürzt mit traditionellen persischen Gewürzen und serviert mit einer köstlichen Tomatensauce, ist dieses Gericht ein Highlight jeder Mahlzeit.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Löffel | Küchenreibe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch (Rind oder Lamm) | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Zitronen, Saft und Schale | 2 St. |
| Frischer Koriander, gehackt | 50g |
| Paprika, gemahlen | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Paniermehl | 100g |
| Tomatensauce | 300ml |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel, gepresstem Knoblauch, Zitronensaft und -schale, Koriander, Paprika, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Paniermehl gut vermischen.
- Die Hackfleischmasse in die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Tomatensauce gleichmäßig über den Hackbraten gießen.
- Im vorgeheizten Ofen 45–60 Minuten backen, bis der Hackbraten durchgegart und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn anschneiden.
- In Scheiben schneiden und mit frischem Koriander garnieren. Servieren Sie das Gericht warm.
Serviervorschläge
Der Hackbraten kann serviert werden mit Reis oder frischem Brot sowie einem grünen Salat oder Gemüsebeilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Frische können Sie vor dem Servieren etwas Zitronensaft über den Hackbraten träufeln.
- Der Hackbraten schmeckt auch kalt als Aufschnitt lecker.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Es ist ideal für eine familienfreundliche Mahlzeit.
Kosten
Die Kosten sind moderat, basierend auf den Preisen für Hackfleisch und frische Zutaten.