Pancit Molo (Schweinefleisch-Wantan-Suppe)
Pancit Molo ist eine traditionelle philippinische Suppe, die mit gefüllten Wan-Tan-Teigtaschen und zartem Schweinefleisch zubereitet wird. Diese herzhafte Suppe ist besonders an Feiertagen und bei besonderen Anlässen beliebt und bringt den Geschmack der philippinischen Küche auf den Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Bratpfanne | Löffel | Schüssel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehackfleisch | 250g |
| Wan-Tan-Teigblätter | 20 Stk. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ginger, gerieben | 1 TL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Hühnerbrühe | 1,5 L |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 4 St. |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Öl zum Anbraten | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- In einer Bratpfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Das Schweinehackfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es durchgegart ist. Sojasauce, Pfeffer und Salz hinzufügen und gut vermengen.
- Ein Teelöffel der Füllung auf die Mitte eines Wan-Tan-Teigblattes geben und die Ränder mit Wasser anfeuchten. Die Ränder zusammenfalten und gut verschließen, um eine Tasche zu bilden.
- In einem großen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Die Wan-Tan-Taschen vorsichtig in die Brühe geben und für etwa 10 Minuten kochen, bis sie gar sind.
- Die Suppe mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pancit Molo Suppe mit frischen Limettenscheiben und Chili für zusätzlichen Geschmack. Ein bisschen scharfe Sauce kann ebenfalls hinzugefügt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine reichhaltigere Brühe können Sie zusätzlich Hühnerfleisch verwenden.
- Die Wan-Tan-Taschen können auch gefroren werden und bei Bedarf gekocht werden.
- Für einen extra Kick können Sie einige Chilis hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pancit Molo erfordert etwas Geschick im Umgang mit Wan-Tan-Teig, ist aber gut machbar und macht Spaß.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in den meisten asiatischen Geschäften leicht erhältlich.