Kolokythokeftedes: Zucchini-Bratlinge

1. Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit einer Raspel grob reiben. In eine Schüssel geben, leicht salzen und 10 Minuten stehen lassen, damit sie Wasser ziehen.
2. Die Zucchini gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. In einer großen Schüssel mit zerbröckeltem Feta-Käse, Eiern, Mehl, gehackter Minze, Petersilie und gepresstem Knoblauch vermengen.
3. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
4. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Zucchini-Mischung in die Pfanne geben und zu flachen Bratlingen formen. Von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3–4 Minuten pro Seite.
5. Die fertigen Bratlinge auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Servieren Sie die Bratlinge mit einem Joghurt-Dip oder einem frischen Salat. Sie sind ideal als Vorspeise bei Grillabenden oder als Snack für zwischendurch.

• Für extra Geschmack können Sie auch etwas geriebenen Parmesan zur Mischung hinzufügen.
• Die Bratlinge lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und können wieder aufgewärmt werden.

Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich.