Tekirdağ Köfte – Gegrillte Fleischklößchen
Tekirdağ Köfte sind saftige, gegrillte Fleischklößchen aus Türkei, die mit aromatischen Gewürzen und Kräutern zubereitet werden. Dieses Gericht verkörpert die Aromen der türkischen Küche und ist besonders beliebt in der Region Tekirdağ.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Spieß (optional) | Pfanne
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebeln, gerieben | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
| Brotscheiben, eingeweicht in Wasser | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben und mit geriebenen Zwiebeln, gepresstem Knoblauch, gehackter Petersilie, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Die eingeweichten Brotscheiben ausdrücken und ebenfalls zum Fleischgemisch hinzufügen. Alles gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Fleischmasse in gleich große Portionen teilen und zu länglichen Bratlingen formen.
- Optional: Die Bratlinge auf Spieße stecken, um sie einfacher zu grillen.
- Grill auf mittlere Temperatur vorheizen. Die Köfte auf den Grill legen und von beiden Seiten etwa 6-7 Minuten grillen, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.
- Fleischklößchen direkt vom Grill servieren, am besten mit einem frischen Salat oder Pita-Brot.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tekirdağ Köfte mit frischem Fladenbrot, Joghurt-Dip und einem einfachen Salat aus Tomaten und Gurken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Fleischmasse über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Verwenden Sie frische Kräuter für noch intensiveren Geschmack.
- Die Köfte eignen sich auch hervorragend für Grillpartys im Freien.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Tekirdağ Köfte ist einfach und erfordert lediglich etwas Handarbeit beim Formen der Köfte.
Kosten
Die Kosten sind moderat, hauptsächlich durch das Rinderhackfleisch bestimmt, während die restlichen Zutaten günstig sind.