Mexikanischer Reissalat
Dieser erfrischende Mexikanische Reissalat ist perfekt für warme Tage. Er kombiniert die Aromen von frischem Gemüse, Bohnen und einer würzigen Limetten-Dressing, die das Gericht lebendig macht. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, gekocht | 250g |
| Schwarze Bohnen, gekocht | 1 Dose (400g) |
| Tomaten, gewürfelt | 200g |
| Paprika, rot, gewürfelt | 100g |
| Zwiebel, rot, fein gewürfelt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 30g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
- Die Dose schwarze Bohnen abgießen und abspülen. Zu dem Reis hinzufügen.
- Die Tomaten, die Paprika und die rote Zwiebel klein würfeln und in die Schüssel geben.
- Frischen Koriander hacken und ebenfalls hinzufügen.
- In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermischen, um das Dressing zu erstellen.
- Das Dressing über den Reissalat geben und alles gut vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Den Salat für etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Reissalat mit Tortillachips oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Er eignet sich auch hervorragend als erfrischender Snack im Sommer.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Kurkuma-Nüsse oder Avocado hinzufügen.
- Der Reissalat hält sich gut im Kühlschrank und kann 2-3 Tage aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Option verwenden Sie nach Belieben avocadobasiertes Dressing.
Schwierigkeitsgrad
Der Mexikanische Reissalat ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger und Familienrezepte.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer preiswerten Mahlzeit macht.