Sichuan Beef mit Chili und Sesam
Ein würziges und aromatisches Gericht, das die Intensität der Sichuan-Küche einfängt. Zartes Rindfleisch wird in einer scharfen Sauce aus Sichuan-Pfeffer, chilischoten und geröstetem Sesam mariniert und anschließend schnell gebraten. Perfekt serviert mit dampfendem Reis.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schüssel | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, dünn geschnitten | 500g |
| Sichuan-Pfeffer | 2 EL |
| Frische rote Chilischoten | 4 St. |
| Sojasauce | 4 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Frühlingszwiebeln | 4 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gehackt | 2 EL |
| Sesam, geröstet | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Sesamöl, Zucker, gehacktem Knoblauch und Ingwer marinieren. Für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die chilischoten in Ringe schneiden und die Frühlingszwiebeln in schräg geschnittene Stücke vorbereiten.
- Den Wok auf hoher Hitze erhitzen und das marinierte Rindfleisch portionsweise scharf anbraten, bis es braun und zart ist. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Portion.
- Die überraschten chili-ringe und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und für weitere 2 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Den Sichuan-Pfeffer und schwarzen Pfeffer hinzufügen, gut durchmischen und mit geröstetem Sesam bestreuen.
- Das Gericht sofort heiß servieren, idealerweise mit dampfendem Reis.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Sichuan Beef mit dampfendem Jasminreis und einem frischen Gemüse-Salat. Für zusätzlichen Crunch können Sie Nüsse oder frische Kräuter wie Koriander hinzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie mehr Chilischoten hinzufügen.
- Verwenden Sie frischen Sichuan-Pfeffer für ein intensiveres Aroma.
- Sie können auch Gemüse wie Paprika oder Brokkoli in das Gericht einfügen, um es abwechslungsreicher zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen.
Kosten
Die Kosten sind günstiger, da Rindfleisch und frisches Gemüse in der Regel leicht erhältlich sind.