Kantonese Wantan-Suppe
Diese traditionelle kantonesische Wantan-Suppe ist eine harmonische Mischung aus zarten Teigtaschen, die mit einer köstlichen Füllung aus Schweinefleisch und Garnelen gefüllt sind, serviert in einer aromatischen Brühe. Perfekt als leichter Snack oder Vorspeise.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Küchenmesser | Glas für die Garnierung
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Wonton-Teig | 20 Blätter |
| Schweinehackfleisch | 200g |
| Garnelen, geschält | 100g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (ca. 2cm) |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Hühnerbrühe | 1,5 L |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Koriander, frisch | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Für die Füllung Schweinehackfleisch und geschälte Garnelen in einer Schüssel mischen. Ingwer schälen und fein hacken, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Beides zur Fleischmasse hinzufügen.
- Die Mischung mit Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer gut würzen und gründlich vermengen.
- Ein Wonton-Blatt auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Einen Teelöffel der Füllung in die Mitte setzen. Die Ränder des Teigs mit Wasser benetzen und zusammenfalten, um die Wantans zu formen.
- In einem großen Topf Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Die Wantans vorsichtig hineingeben und ca. 5-7 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die Suppe in Schalen anrichten, mit frischem Koriander garnieren und nach Belieben mit weiteren Frühlingszwiebeln servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Wantan-Suppe heiß mit frischen Korianderblättern und Frühlingszwiebeln als Garnitur. Ideal als Vorspeise vor einem Hauptgericht oder als leichtes Mittagessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie der Brühe vor dem Servieren etwas Sojasauce hinzufügen.
- Die Wantans können auch tiefgefroren werden und bei Bedarf gekocht werden.
- Verwenden Sie zusätzlich einige Scheiben Chili für eine scharfe Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Wantans erfordert etwas Geschick im Formen der Teigtaschen, ist jedoch mit etwas Übung leicht zu meistern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind in einem asiatischen Supermarkt leicht erhältlich.