Hühnerfüße in Schwarze-Bohnen-Sauce
Dieses exotische Gericht vereint die Aromen der traditionellen asiatischen Küche mit den zarten Texturen der Hühnerfüße in einer würzigen schwarzen Bohnen-Sauce. Ideal für Abenteuerlustige, die neue Geschmäcker ausprobieren möchten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Wok | Löffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnerfüße, gereinigt | 500g |
| Schwarze Bohnen, fermentiert | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Sojasauce | 4 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Chiliflocken | 1 TL |
| Wasser | 200ml |
| Pflanzenöl zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Hühnerfüße gründlich waschen und die Nägel abschneiden. In einem Topf mit Wasser für ca. 10 Minuten blanchieren, anschließend abtropfen lassen.
- In einem Wok das Pflanzenöl erhitzen. Den Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die blanchierten Hühnerfüße hinzufügen und einige Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die schwarzen Bohnen, Sojasauce, Zucker, Wasser und Chiliflocken vermengen. Die Mischung über die Hühnerfüße gießen und alles gut umrühren.
- Die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Wok legen und die Hühnerfüße etwa 20 Minuten weich garen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser hinzufügen.
- Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln bestreuen und das Sesamöl darüber träufeln. Heiß servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Hühnerfüße mit gedämpftem Reis oder als Beilage zu anderen asiatischen Gerichten. Ideal für entspannte Abende mit Freunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie bei Bedarf mehr Wasser, um eine flüssigere Sauce zu erhalten.
- Für Extra-Würze können Sie die Menge der Chiliflocken nach Belieben anpassen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Geschick im Umgang mit Hühnerfüßen, ist aber ansonsten einfach nachzukochen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem asiatischen Lebensmittelgeschäft erhältlich.