Feuertopf mit Froschschenkeln
Dieser köstliche Feuertopf kombiniert zarte Froschschenkel mit einer Vielzahl von Aromen und Gewürzen, die perfekt zur rustikalen Zubereitung in einem klassischen Feuertopf passen. Ideal für Liebhaber von exotischen und traditionellen Gerichten.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Feuertopf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Messbecher | Brenner oder Grill
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Froschschenkel, küchenfertig | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Tomaten, frisch | 200g |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 5g |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Chili, frisch | 1 St. |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Die Froschschenkel unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gut abtrocknen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten grob würfeln.
- In einem Feuertopf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig braten.
- Die Karotten, Paprika und Chili hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Die Froschschenkel in den Topf geben und rundherum anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die gewürfelten Tomaten, die Gemüsebrühe, Thymian, Lorbeerblätter sowie Paprikapulver und Chili hinzufügen. Alles gut umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Feuertopf abdecken und auf mittlerer Hitze etwa 40-50 Minuten schmoren lassen, bis die Froschschenkel zart sind.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und nach Belieben mit frischem Thymian garnieren.
Serviervorschläge
Dieser Feuertopf kann toll mit frischem Baguette oder auf einem Bett aus Reis oder Polenta serviert werden. Perfekt für ein geselliges Abendessen im Freien!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können die Froschschenkel über Nacht mariniert werden.
- Servieren Sie den Feuertopf in der Mitte des Tisches für ein gemeinsames Essen.
- Die Geselligkeit wird durch einen guten Wein ergänzt.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert grundlegende Kochkenntnisse, insbesondere beim Schmoren und Würzen von Zutaten. Die Schritte sind einfach zu befolgen und gut verständlich.
Kosten
Die Kosten richten sich nach der Verfügbarkeit der Froschschenkel, die in einigen Regionen teurer sein können. Die restlichen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.