Gedämpfte Weiße Brötchen
Diese gedämpften weißen Brötchen, auch bekannt als Bao, sind weich, fluffig und eine köstliche Beilage zu vielen asiatischen Gerichten. Sie lassen sich leicht zubereiten und eigenen sich perfekt für das Füllen mit verschiedenen Füllungen oder als Beilage zu Dampfgerichten.
Zutaten (1 Portion)
Weizenmehl | 500g |
Hefe, frisch | 15g |
Zucker | 30g |
Salz | 5g |
Wasser, lauwarm | 250ml |
Öl, pflanzlich | 2 EL |
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Zucker, Salz und die frische Hefe gut vermengen.
- Das lauwarme Wasser und das pflanzliche Öl hinzufügen. Den Teig gut kneten, bis er glatt und elastisch ist. Dies dauert etwa 10 Minuten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht durchkneten. In kleine Stücke teilen (ca. 50 g pro Stück) und zu Kugeln formen.
- Die Teigkugeln erneut mit einem Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- Einen Dämpfer mit Wasser füllen und auf den Herd stellen, das Wasser zum Kochen bringen.
- Die Teigkugeln auf kleine Stücke von Backpapier setzen, in den Dämpfer legen und abdecken. Die Brötchen für 15–20 Minuten dämpfen, bis sie aufgegangen und weich sind.
- Nach dem Dämpfen aus dem Dämpfer nehmen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Brötchen warm mit einer Füllung nach Wahl, wie zum Beispiel geschmortem Fleisch, Gemüse oder einer Soja-Sauce zum Dippen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie etwas Sesamöl im Teig hinzufügen.
- Die Brötchen können auch eingefroren und später gedämpft werden.
- Verwenden Sie beim Dämpfen unbedingt Backpapier, damit die Brötchen nicht am Dämpfer kleben bleiben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gedämpften Brötchen ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Die Schritte sind klar und leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erschwinglich, je nach Region können sie variieren.