Sichuan-würziger Tofu
Dieses Rezept für Sichuan-würzigen Tofu kombiniert die einzigartigen Aromen der Sichuan-Küche mit der zarten Textur von Tofu. Der Tofu wird knusprig gebraten und mit einer scharfen, aromatischen Sauce aus Sichuan-Pfeffer, Knoblauch und Ingwer serviert. Ein perfektes Gericht für Liebhaber der scharfen asiatischen Küche.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu, fest | 400g |
| Sichuan-Pfeffer, ganz | 2 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Chiliöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch, gehackt | 1 Stück |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Tofu gut abtropfen lassen und in 2 cm große Würfel schneiden. Mit einem Küchentuch etwas trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- In einem Wok oder einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Tofu-Würfel goldbraun und knusprig frittieren. Die Tofu-Würfel anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Im verbliebenen Öl den Sichuan-Pfeffer für etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Paprika und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und für 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die frittierten Tofu-Würfel zurück in die Pfanne geben. Sojasauce und Chiliöl hinzufügen und alles gut vermischen, bis der Tofu gleichmäßig bedeckt ist. Mit Salz abschmecken.
- Den Sichuan-würzigen Tofu heiß servieren, eventuell mit frischen Frühlingszwiebeln garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Sichuan-würzigen Tofu mit gedämpftem Reis oder gebratenen Nudeln. Ein frischer Salat ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chili-Flocken hinzufügen.
- Verwenden Sie festen Tofu für die beste Textur und Haltbarkeit beim Braten.
- Die Sojasauce kann durch Tamari ersetzt werden, um das Gericht glutenfrei zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Gerichts erfordert etwas Übung beim Frittieren des Tofus und der Handhabung von Gewürzen, ist aber gut machbar für Hobbyköche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und leicht erhältlich, ideal für ein schnelles und schmackhaftes Gericht.
