Buteco-Spieße (Fleischspieße)
Buteco-Spieße sind ein beliebtes brasilianisches Streetfood, die in Bars und bei Festen serviert werden. Saftige Stücke mariniertem Fleisch werden auf Spießen gegrillt und meist zusammen mit verschiedenen Dips und Beilagen serviert.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Marinadebehälter | Spießständer | Grillzange
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500 g |
| Paprika, bunt | 2 St. |
| Zwiebeln, in Würfel | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 3 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Holzspieße | 10 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Holzspieße für mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, um ein Verbrennen beim Grillen zu verhindern.
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Sojasauce, Paprikapulver, Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Während das Fleisch mariniert, die Paprika und Zwiebeln in Stücke schneiden.
- Das marinierte Rindfleisch abwechselnd mit den Paprika- und Zwiebelstücken auf die eingeweichten Spieße stecken.
- Den Grill vorheizen und die Spieße für ca. 10–15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch gut durchgegart und leicht gebräunt ist.
- Die Buteco-Spieße heiß servieren und nach Belieben mit Soßen oder Dips genießen.
Serviervorschläge
Die Buteco-Spieße können mit einer Auswahl an Salsas oder Sauce wie Chimichurri serviert werden. Ein frischer Salat oder Reis als Beilage harmoniert perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie die Spieße vor dem Grillen mit einer Mischung aus Zitrone und Olivenöl bepinseln.
- Verwenden Sie verschiedene Fleischsorten wie Hähnchen oder Schweinefleisch für Abwechslung.
- Die Marinierzeit kann auf bis zu mehrere Stunden verlängert werden, um das Fleisch zarter zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Grillkenntnisse, ist aber insgesamt einfach und schnell umsetzbar.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die Hauptzutaten leicht erhältlich sind und nicht teuer sind.