Cuscuz Paulista (Brasilianischer Couscous)
Cuscuz Paulista ist ein traditionelles brasilianisches Gericht, das aus Maismehl und verschiedenen köstlichen Zutaten wie Gemüse, Eiern und manchmal auch Fisch oder Fleisch zubereitet wird. Es wird in einer Form gedämpft und überzeugt durch seine feine Struktur und den köstlichen Geschmack der verwendeten Zutaten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dämpfer | Schüssel | Kochform | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl | 250g |
| Wasser | 300ml |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Grüne Erbsen, frisch oder gefroren | 100g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Eier, hartgekocht | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Frischer Koriander, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Maismehl mit Wasser vermischen und gut umrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten ruhen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und Paprika in Olivenöl in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten und die Erbsen hinzu und braten Sie alles für weitere 5 Minuten.
- Die Gemüsemasse in die Schüssel mit dem Maismehl geben und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und frischem Koriander abschmecken.
- Die Masse in eine gefettete Kochform geben und gleichmäßig verteilen. Die Form im Dämpfer platzieren und für etwa 30 Minuten dämpfen, bis der Cuscuz fest und durchgegart ist.
- Nehmen Sie die Form aus dem Dämpfer und lassen Sie sie kurz abkühlen. Stürzen Sie den Cuscuz auf einen Servierteller und dekorieren Sie ihn mit den in Scheiben geschnittenen hartgekochten Eiern.
- Warm oder kalt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Cuscuz Paulista kann als Hauptgericht oder als Beilage zu Grillgerichten serviert werden. Es passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie gewürfelte Oliven oder Brokkoli hinzufügen.
- Der Cuscuz kann auch mit einer einfachen Vinaigrette serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Cuscuz Paulista ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Perfekt für Anfänger und die ganze Familie.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da hauptsächlich erschwingliche Zutaten verwendet werden.