Risoto de Camarão (Garnelenrisotto)

1. In einem großen Topf die Hühnerbrühe erhitzen und auf kleiner Flamme köcheln lassen.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
3. Den Arborio Reis zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und 2-3 Minuten unter Rühren anbraten, bis die Körner leicht durchscheinend werden.
4. Mit dem Weißwein ablöschen und rühren, bis der Wein fast vollständig verdampft ist.
5. Jetzt nach und nach die heiße Brühe hinzfügen, jeweils eine Kelle voll, und rühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis al dente ist (ca. 18-20 Minuten).
6. In der letzten Minute der Garzeit die Garnelen hinzufügen und gut unterrühren. Weiter köcheln, bis die Garnelen gar sind.
7. Butter und Parmesan unter das Risotto rühren, bis es schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Das Garnelenrisotto auf Teller verteilen, mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Servieren Sie das Risotto heißen, garniert mit frisch gehackter Petersilie und einem zusätzlichen Stück Parmesan sowie einem Glas trockenen Weißwein.

• Für extra Geschmack können Sie eine Prise Safran hinzufügen.
• Die Garnelen können durch andere Meeresfrüchte wie Muscheln oder Tintenfisch ersetzt werden.
• Das Risotto lässt sich auch gut vorbereiten, sollte jedoch unmittelbar vor dem Servieren aufgewärmt und frisch serviert werden.

Die Zubereitung des Risottos erfordert etwas Geduld und ständiges Rühren, um die perfekte Cremigkeit zu erreichen.

Die Kosten sind moderat, abhängig von der Qualität der Garnelen und Parmesan, die leicht variieren können.