Empadinha (Mini-Teigtaschen)
Empadinha sind köstliche brasilianische Mini-Teigtaschen, gefüllt mit verschiedenen herzhaften Füllungen wie Hühnchen, Rindfleisch oder Gemüse. Sie sind perfekt als Snack oder Vorspeise und bringen den Geschmack Brasiliens direkt auf den Tisch.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Schüssel | Teigroller | Backform | Pfanne | Backofen | Küchenmaschine
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Butter | 200g |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 100ml |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Geflügelbrust, gekockt und zerkleinert | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer Schüssel Weizenmehl, Backpulver und Salz mischen. Butter in Stückchen hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
- In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Pfeffer verquirlen. Die Ei-Mischung in die Mehlmischung einarbeiten, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig 30 Minuten kühl stellen.
- In der Zwischenzeit Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Zerkleinerte Hühnchenbrust und Petersilie hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Kreises etwas Füllung geben und die Ränder einklappen und mit einer Gabel andrücken.
- Die Empadinhas auf ein gefettetes Backblech legen und 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Empadinha warm mit einer würzigen Salsa oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann das Hühnchen durch Spinat und Ricotta ersetzt werden.
- Empadinha lassen sich gut einfrieren, vorbereiten und auf Backpapier im Gefrierfach aufbewahren.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Rindfleisch, Gemüse oder Käse.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Empadinha ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Ausrollen des Teigs und Füllen der Teigtaschen.
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.