Canjica (Gebrochener Maispudding)
Canjica ist ein traditionelles brasilianisches Dessert, das aus gebrochenem Mais, Milch, Zucker und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Es hat eine cremige Konsistenz und wird oft mit Zimt und geriebener Kokosnuss serviert. Ideal für besondere Anlässe oder einfach als süßer Genuss.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Kochlöffel | Messbecher | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| getrockneter gebrochener Mais | 250g |
| Milch | 1l |
| Zucker | 200g |
| Zimtstange | 1 St. |
| Kokosraspeln | 50g |
| Salz | Prise |
| Vanilleschote | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Den gebrochenen Mais gründlich mit Wasser abspülen und in einem Topf mit einem Liter Milch, der Zimtstange und einer Prise Salz kombinieren.
- Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen und sowohl das Mark als auch die Schote in den Topf geben.
- Das Ganze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, sodass die Mischung nur leicht köchelt. Rühren Sie regelmäßig um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Kochen Sie den Mais für etwa 60 Minuten, bis er weich und die Mischung cremig ist. Fügen Sie während des Kochens nach und nach den Zucker hinzu und rühren Sie gut um.
- Wenn der Mais vollständig gekocht ist, die Zimtstange und die Vanilleschote entfernen. Den Canjica in Schalen füllen und nach Belieben mit Kokosraspeln bestreuen. Warm oder kalt servieren.
Serviervorschläge
Canjica kann warm oder kalt serviert werden. Für einen besonderen Genuss können Sie geröstete Nüsse oder frische Früchte hinzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Prüfen Sie den Maissorten, um sicherzustellen, dass sie richtig gekocht sind, da die Kochzeit je nach Sorte variieren kann.
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie den Zuckergehalt anpassen, je nach Vorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Es ist daher auch für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was Canjica zu einem erschwinglichen Dessert macht.