Curau de Milho (Maispudding)
Curau de Milho ist ein traditioneller brasilianischer Maispudding, der cremig und süß ist. Er wird aus frischem Mais und Kokosnussmilch zubereitet und ist eine beliebte Süßspeise, besonders in den Festtagsmonaten. Die Kombination aus der natürlichen Süße des Maises und dem Aroma der Zimtstange macht diese Leckerei unwiderstehlich.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneebesen | Löffel | Messbecher | Pürierstab
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Mais | 2 Tassen |
| Zucker | 1 Tasse |
| Kokosnussmilch | 2 Tassen |
| Milch | 1 Tasse |
| Speisestärke | 1/4 Tasse |
| Zimtstange | 1 St. |
| Salz | eine Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Maiskörner mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einem großen Topf die Maismasse mit Zucker, Kokosnussmilch, Milch, Speisestärke und einer Prise Salz vermengen.
- Die Zimtstange hinzufügen und die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und weiter rühren, bis die Masse eindickt (ca. 10 Minuten).
- Das Puddinggemisch in eine große Schale oder in kleine Portionsschalen gießen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren die Zimtstange entfernen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Curau de Milho warm oder kühl, garniert mit einer Prise Zimt oder geriebenem Kokosnussfleisch. Es kann auch mit frischen Früchten kombiniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie einen Schuss Vanilleextrakt hinzufügen.
- Dieser Pudding lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren; er kann bis zu 3 Tage frisch bleiben.
Schwierigkeitsgrad
Curau de Milho ist einfach und schnell zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ideal für Anfänger und erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind sehr gering, da die Zutaten günstig und einfach zu finden sind.