Doce de Abóbora (Kürbiskonfitüre)
Doce de Abóbora ist eine traditionelle brasilianische Kürbiskonfitüre, die für ihre Süße und cremige Textur bekannt ist. Diese Köstlichkeit eignet sich hervorragend als Brotaufstrich oder Begleiter zu Käse und Desserts. Mit einer Kombination aus Kürbis, Zucker und aromatischen Gewürzen ist sie ein wahrhaft leckeres Highlight.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Holzlöffel | Schüssel | Gläser zum Abfüllen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 62 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 1 kg |
| Zucker | 500 g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Zimtstange | 1 St. |
| Nelken, ganz | 3 St. |
| Wasser | 1 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Hokkaido-Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Kürbiswürfel in einen großen Kochtopf geben und mit Wasser bedecken. Zimtstange und Nelken hinzufügen.
- Auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann etwa 20–30 Minuten weich kochen.
- Nach dem Kochen das Wasser abgießen und die Gewürze entfernen. Den Kürbis pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Zucker und Zitronensaft zum Kürbispüree hinzufügen und gut umrühren. Auf niedriger Hitze weiter köcheln, bis die Mischung eindickt (ca. 25–30 Minuten).
- Die Konfitüre in saubere Gläser abfüllen und diese sofort verschließen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Doce de Abóbora auf frischem Brot oder als Füllung für Desserts. Es passt auch hervorragend zu Käseplatten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie einen Schuss Vanilleextrakt hinzufügen.
- Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, wenn der Kürbis zu trocken kocht.
- Die Konfitüre kann bis zu 6 Monate haltbar sein, wenn sie kühl und dunkel gelagert wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist leicht verständlich und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.