Coxinha (Gefüllte Hühnchen-Kroketten)

1. In einem Kochtopf Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
2. Das zerkleinerte Hähnchen zusammen mit Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie hinzufügen. Gut vermischen und einige Minuten köcheln lassen.
3. Den Teig zubereiten: In einem Topf die Milch und eine Prise Salz zum Kochen bringen. Das Mehl hinzufügen und schnell rühren, bis der Teig sich vom Topfboden löst.
4. Den Teig abkühlen lassen und dann die Eier nacheinander einarbeiten. Gut kneten, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Eine Portion Teig auf die Hand legen, eine Portion der Hühnerfüllung hineingeben und den Teig um die Füllung formen, sodass eine ovale Krokette entsteht.
6. Die Krokette in das Paniermehl tauchen und gut bedecken.
7. In einer Frittierpfanne das Öl erhitzen und die Krokette goldbraun frittieren. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
8. Die Coxinhas heiß servieren und genießen!

Servieren Sie die Coxinhas mit einer würzigen Salsa oder einer scharfen Sauce für zusätzlichen Geschmack. Sie sind perfekt als Snack oder Fingerfood bei Partys geeignet.

• Für eine gesündere Variante können Sie die Krokette im Ofen backen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, z. B. mit Käse oder Gemüse.

Das Rezept erfordert etwas Geschick beim Frittieren und Formen der Krokette, ist aber für Kochanfänger machbar.

Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.