Galinhada (Hühnchen-Reis-Eintopf)
Galinhada ist ein traditioneller brasilianischer Hühnchen-Reis-Eintopf, der durch seine würzige und aromatische Zubereitung besticht. Dieses Gericht vereint zartes Hühnchen, duftenden Reis und frisches Gemüse zu einem herzhaften und sättigenden Essen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Löffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, zerteilt | 1 kg |
| Reis, Langkorn | 2 Tassen |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Hühnerbrühe | 4 Tassen |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frischer Koriander | für die Garnitur |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die zerteilten Hühnchenteile bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und für etwa 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die gewürfelte Paprika und die Tomaten hinzufügen und alles gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Reis in den Topf geben und mit der Hühnerbrühe aufgießen. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
- Sobald die Mischung kocht, die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und den Eintopf 25–30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit absorbiert ist.
- Den Eintopf vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Galinhada kann warm serviert werden und schmeckt hervorragend mit einem frischen Salat oder Bananen als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine gehackte Chili hinzufügen.
- Sie können das Rezept leicht variieren, indem Sie andere Gemüsesorten wie Erbsen oder Karotten hinzufügen.
- Der Eintopf kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag meist noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Galinhada ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Köche aller Erfahrungsstufen.
Kosten
Die Zutaten für Galinhada sind erschwinglich und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.