Apulischer Fave e Cicorie
Fave e Cicorie ist ein traditionelles Gericht aus Apulien, das aus pürierten Saubohnen und wilden Chicorée besteht. Oft werden die Bohnen mit Olivenöl verfeinert und die Chicorée gegrillt oder blanchiert. Dieses Gericht ist sowohl einfach zuzubereiten als auch herzhaft und nahrhaft.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Pürierstab | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Saubohnen | 250g |
| Wilder Chicorée | 300g |
| Olivenöl | 5 EL |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Saubohnen in einem Topf mit Wasser aufkochen und etwa 20 Minuten lang weich kochen. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Mit einem Pürierstab die gekochten Bohnen zusammen mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Den wilden Chicorée gründlich waschen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und gehacktem Knoblauch 5–7 Minuten anbraten, bis er weich ist.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die pürierten Bohnen auf einem Teller anrichten und den Chicorée darüber geben. Mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Fave e Cicorie mit frisch gebackenem Brot und einem Spritzer Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack. Als Beilage passen auch grüne Salate sehr gut dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Modern Industrial – Kombiservice 8-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Chiliöl hinzufügen.
- Das Gericht ist auch kalt als Brotaufstrich sehr lecker.
- Falls verfügbar, verwenden Sie frischen wilden Chicorée für das beste Aroma.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut auch für Küchenanfänger. Die Zutaten sind unkompliziert und die Schritte klar verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und das Gericht ist eine hervorragende Möglichkeit, lokale, saisonale Produkte zu nutzen.