Kampanische Mozzarella in Carrozza

Mozzarella in Carrozza ist ein traditionelles italienisches Gericht aus der Region Kampanien. Es handelt sich dabei um frittiertes Brot mit geschmolzener Mozzarella, das außen knusprig und innen saftig ist. Perfekt als Snack oder Vorspeise, bietet dieses Gericht ein intensives Geschmacks- und Texturerlebnis.

Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Fritteuse oder tiefen Topf | Schüssel | Pflaster | Wender | Küchenpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 25 g
Kampanische Mozzarella in Carrozza

Zutaten (1 Portion)

Mozzarella, frisch250g
Brot, z.B. Ciabatta oder Weißbrot4 Scheiben
Eier2 St.
Mehl100g
Semmelbrösel150g
Olivenöl, zum Frittieren500ml
SalzPrise
Pfeffer, schwarzPrise
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch

Zubereitung

  1. Die Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
  2. Die Brotscheiben leicht toasten, falls sie frisch sind, und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
  3. Jeweils eine Scheibe Mozzarella zwischen zwei Brotscheiben legen und leicht zusammendrücken, um eine “Sandwich”-Form zu erhalten.
  4. Die Sandwiches in Mehl wenden, überflüssiges Mehl abklopfen.
  5. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und die Sandwiches darin wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
  6. Danach die Sandwiches in Semmelbröseln wälzen, bis sie gut bedeckt sind.
  7. In der Fritteuse oder in einem tiefen Topf das Olivenöl auf 180 °C erhitzen.
  8. Die Sandwiches vorsichtig ins heiße Öl legen und von beiden Seiten goldbraun frittieren (ca. 3–4 Minuten pro Seite).
  9. Die fertigen Mozzarella in Carrozza auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
  10. Warm servieren, einfach so oder mit einer Tomatensauce als Dip.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Mozzarella in Carrozza mit einer Beilage von frischen Kräutern oder einer einfachen Tomatensauce. es ist ideal als Snack für eine Feier oder als Teil eines italienischen Tapas-Buffets.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für mehr Geschmack können Sie einige frische Basilikumblätter in die Sandwiches legen.
  • Die Sandwiches können vor dem Frittieren im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Textur zu verbessern.
  • Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, damit die Sandwiches nicht durchweichen.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch mit einer klaren Anleitung leicht umsetzbar. Perfekt für eine gesellige Runde mit Freunden oder Familie.

Kosten

Die Kosten sind relativ niedrig, da die Hauptzutaten kostengünstig sind und leicht zu finden sind.