Sardisches Seadas
Seadas sind süße, gefüllte Teigtaschen, die ein klassisches italienisches Dessert aus Sardinien darstellen. Diese knusprigen Teigtaschen bestehen aus einem zarten Teig, der mit cremigem Käse und Zimt gefüllt ist, und werden traditionell mit einem Hauch von Honig serviert. Ein Highlight jeder Feier oder als köstliche Schlussnote nach einem Festmahl.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Nudelholz | Teigschneider | Fritteuse oder großer Topf | Küchenrolle zur Abtropfung
Kaloriengehalt 290 kcal | Kohlenhydrate 41 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 300g |
| Wasser | 150ml |
| Olivenöl | 30ml |
| Sardischer Pecorino Käse | 200g |
| Zucker | 50g |
| Zimt | 1 TL |
| Honig | zum Servieren |
| Salz | Prise |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Mehl in einer Schüssel mit einer Prise Salz vermischen. Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Pecorino Käse reiben und mit Zucker und Zimt in einer separaten Schüssel vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem Teigschneider Kreise ausstechen.
- Auf die Hälfte der Teigkreise einen Esslöffel der Käsemischung legen und die Ränder leicht anfeuchten. Die andere Hälfte der Kreise darüberklappen und die Ränder gut andrücken.
- Das Öl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf erhitzen und die Seadas goldbraun frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Seadas warm servieren und mit Honig beträufeln. Genießen Sie das köstliche Dessert!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Seadas warm mit einem Hauch von flüssigem Honig und einer Prise Zimt bestreut. Sie passen hervorragend zu einem Espresso oder einem Dessertwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können den Pecorino Käse auch durch Ricotta oder einen anderen milden Käse ersetzen.
- Für extra Süße können Sie die Seadas vor dem Honig mit Puderzucker bestäuben.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Geschick beim Ausrollen des Teigs und beim Frittieren, ist jedoch für angehende Köche gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und leicht erhältlich, was Seadas zu einem kostengünstigen Dessert macht.