Venetien Fegato alla Veneziana

1. Die Kalbsleber in Scheiben schneiden und die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Die Zwiebeln in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten lang weich dünsten, bis sie goldbraun sind.
4. Die Leber-Scheiben hinzufügen und auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt, aber innen noch rosa sind.
5. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig würzen und alles gut vermengen.
6. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort auf einer Servierplatte anrichten.

Servieren Sie Fegato alla Veneziana mit einem einfachen grünen Salat und frischem Baguette, um die Aromen der Leber und der Zwiebeln zu ergänzen.

• Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie einen Schuss Weißwein während des Bratens hinzufügen.
• Die Leber sollte nicht zu lange gegart werden, damit sie zart bleibt.

Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für jeden, der die italienische Küche kennenlernen möchte.

Die Kosten sind angemessen, da Kalbsleber relativ günstig und die anderen Zutaten leicht erhältlich sind.