Sizilianischer Cannoli

1. Mehl, Zucker, Zimt und Salz in einer Schüssel vermengen. Butter in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Das Ei und den Essig hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher (ca. 10 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.
3. Die Teigkreise um Metallformen wickeln und die Kanten mit Wasser bestreichen, damit sie gut halten. In einem hohen Topf das Öl auf 180 °C erhitzen.
4. Die Teigrollen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Ricotta in eine Schüssel geben, Puderzucker und Vanilleextrakt unterrühren. Nach Belieben Schokoladenstückchen oder kandierte Orangen hinzufügen.
6. Die abgekühlten Cannoli mit der Ricotta-Creme füllen, entweder mit einem Eisportionierer oder einem Spritzbeutel. Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

Servieren Sie die Cannoli auf einem dekorativen Teller, garniert mit frischen Früchten oder Schokoladensauce. Dazu kann ein Espresso oder ein süßer Dessertwein gereicht werden.

• Sie können die Füllung nach Belieben variieren, z.B. mit Mascarpone oder sogar einer Schokoladen-Creme.
• Die Cannoli können im Voraus zubereitet werden, jedoch sollten Sie die Füllung erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit die Teigrollen knusprig bleiben.

Die Zubereitung der Cannoli erfordert etwas Geduld beim Ausrollen des Teigs und Frittieren. Mit ein wenig Übung gelingt dieses Dessert jedoch jedem!

Die Zutaten für Cannoli sind relativ günstig und leicht erhältlich. Die Kosten können je nach Qualität der Zutaten leicht variieren.