Venetischer Baicoli
Baicoli sind ein traditionelles, leichtes Gebäck aus Venedig, ideal um zum Kaffee oder Tee serviert zu werden. Sie sind knusprig, leicht süß und verleihen jedem Kaffeetisch einen Hauch von italienischer Eleganz.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Teigschneider | Backblech | Backpapier | Schüssel | Rührgerät
Kaloriengehalt 90 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 200g |
| Zucker | 100g |
| Butter | 80g |
| Eier | 2 St. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Zitronenschale, frisch gerieben | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einrühren.
- Vanilleextrakt und die frisch geriebene Zitronenschale hinzufügen und kurz untermischen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und das Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und mit einem Rührgerät alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und gut durchkneten, bis er leicht und geschmeidig ist.
- Den Teig in kleine Portionen aufteilen und diese zu dünnen, ovalen oder runden Plätzchen formen.
- Die geformten Baicoli auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Backofen für 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen die Baicoli auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Baicoli können warm oder kalt serviert werden und passen hervorragend zu Kaffee, Tee oder italienischem Dessertwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein noch intensiveres Aroma können Sie etwas Anis oder Mandeln zum Teig hinzufügen.
- Die Baicoli lassen sich in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch halten.
- Um die Plätzchen schneller abkühlen zu lassen, platzieren Sie diese auf einem Gitterrost.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Baicoli ist einfach und schnell, ideal für auch unerfahrene Bäcker.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.