Friaulischer Frico
Der friaulische Frico ist eine traditionelle italienische Speise, die aus knusprigem Käse und Kartoffeln besteht. Diese herzhafte Pfannenspeise ist besonders in der Region Friaul-Julisch Venetien beliebt und wird gerne als Vorspeise oder Hauptgericht serviert. Der Käse wird goldbraun gebraten und entfaltet dabei seinen vollen Geschmack, ergänzt durch die wunderbar zarten Kartoffeln.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel | Gabel
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 500g |
| Käse (z.B. Montasio oder Emmental) | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Butter oder Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Kartoffeln in der Schale kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und pellen. In Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
- Kartoffelscheiben und den Käse (in Würfel geschnitten) zur Zwiebel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Bei mittlerer Hitze weiter braten, bis der Käse schmilzt und eine goldene Kruste bildet. Ungefähr 15-20 Minuten braten, dabei regelmäßig umrühren.
- Den Frico auf einem Teller anrichten und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Frico zusammen mit einem frischen grünen Salat und einem Stück Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie geräucherten Käse verwenden.
- Der Frico kann auch im Ofen überbacken werden, um eine knusprigere Textur zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Der Frico erfordert keine speziellen Kochtechniken, jedoch eine gewisse Aufmerksamkeit, um die perfekte goldene Kruste zu erreichen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung des Fricos sind niedrig, da die Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.