Venetisch Tiramisu

1. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung blass und cremig ist.
2. Den Mascarpone nach und nach unter die Eigelbmasse heben und gut vermengen, bis eine glatte Creme entsteht.
3. Die Eiweiße in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.
4. Den Espresso in einer flachen Schüssel mit Amaretto vermischen. Die Löffelbiskuits kurz in die Mischung tauchen, bis sie feucht, aber nicht matschig sind.
5. Eine Schicht der getränkten Löffelbiskuits auf den Boden der Auflaufform auslegen. Mit der Hälfte der Mascarpone-Creme bedecken.
6. Eine zweite Schicht getränkter Löffelbiskuits darauf legen und mit der restlichen Mascarpone-Creme abschließen.
7. Die Form abdecken und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen.
8. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und mit geriebener Schokolade garnieren.

Servieren Sie das Tiramisu gut gekühlt mit frischen Beeren oder einer Tasse Espresso.

• Für eine alkoholfreie Variante den Amaretto durch ein wenig Vanilleextrakt ersetzen.
• Das Tiramisu kann auch in Gläsern angerichtet werden, was eine dekorative Präsentation ergibt.
• Experimentieren Sie mit anderen Aromen, wie z.B. Kokosnuss oder Kaffeelikör, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Trennen der Eier und dem Schneebesen, ist aber mit der richtigen Anleitung gut machbar.

Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten relativ erschwinglich sind, jedoch eine gute Qualität erforderlich ist.