Abruzzeser Arrosticini
Arrosticini sind traditionelle abruzzesische Spieße aus Lammfleisch, die über Holzkohle gegrillt werden. Diese köstlichen und zarten Häppchen sind perfekt für Grillabende und schmecken am besten mit einem Spritzer Zitronensaft und frischen Kräutern.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Spieße | Schnitzelklopfer | Schüssel | Zangen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch (Schulter oder Keule) | 500g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Meersalz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Lammfleisch in kleine Würfel schneiden (ca. 2-3 cm). Bei Bedarf die Sehnen entfernen.
- Das geschnittene Fleisch in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Meersalz, Pfeffer und der gehackten Petersilie marinieren und gut vermischen. Für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Die Fleischstücke auf die Spieße stecken, dabei darauf achten, dass die Stücke gut zusammenhalten.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Spieße auf den Grill legen und 10-15 Minuten grillen, dabei öfter wenden, bis das Fleisch außen schön angebraten und innen zart ist.
- Die Spieße vom Grill nehmen, mit Zitronensaft beträufeln und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Arrosticini mit frischem Brot, einem Salat und einem Glas italienischem Rotwein. Einfache Beilagen wie gegrilltes Gemüse oder Antipasti ergänzen das Gericht ideal.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir AllRound – Poke Bowl 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Knoblauch zur Marinade hinzufügen.
- Die Spieße können auch im Ofen gegrillt werden, wenn kein Grill verfügbar ist.
- Wenn Sie es etwas würziger mögen, fügen Sie eine Prise Chili oder Paprika hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Region und Fleischqualität, sind aber im Allgemeinen erschwinglich.