Sardische Lorighittas al sugo
Dieses traditionelle sardinische Gericht besteht aus handgefertigten Lorighittas, die in einer aromatischen Tomatensauce serviert werden. Die speziellen, spiralisierten Nudeln sind einzigartig in ihrer Form und bieten eine wunderbare Textur und Geschmackskombination.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer | Küchenreibe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Lorighittas | 500g |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Basilikum, frisch | 10g |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Lorighittas in einem großenTopf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen und abtropfen lassen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie die Knoblauchzehen fein hacken. Beides darin glasig dünsten.
- Die gehackten Tomaten zu den Zwiebeln und dem Knoblauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Die gekochten Lorighittas vorsichtig in die Sauce geben und gut vermengen, bis die Pasta vollständig bedeckt ist.
- Mit frisch gehacktem Basilikum und geriebenem Parmesan garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lorighittas mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Brot als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Variante können Sie eine Prise Chiliflocken zur Sauce hinzufügen.
- Die Sauce lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern.
- Verwenden Sie für einen intensiveren Geschmack frische, reife Tomaten, wenn verfügbar.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind.