Sardeische Malloreddus alla Campidanese
Malloreddus alla Campidanese sind ein traditionelles sardeisches Gericht, das aus kleinen, muschelförmigen Teigwaren und einer herzhafter Tomatensauce mit Wurst zubereitet wird. Dieses Gericht ist bekannt für seine aromatischen Gewürze und den einzigartigen Geschmack, der die Essenz Sardiniens einfängt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Holzlöffel | Sieb | Servierplatte
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Malloreddus (sardische Gnocchi) | 400g |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Schweinewurstsauce (z.B. Salsiccia) | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 3 EL |
| Basilikum, frisch | eine Handvoll |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einem großen Kochtopf Wasser zum Kochen bringen und die Malloreddus nach Packungsanweisung al dente kochen. Nach dem Kochen gut abtropfen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Wurst aus der Haut drücken und in die Pfanne geben. Gut anbraten, bis sie durchgegart und leicht knusprig ist.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Malloreddus zur Sauce in die Pfanne geben und gut vermischen, bis die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
- Mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Malloreddus alla Campidanese mit frischem Brot und einem einfachen grünen Salat, um das herzhafte Gericht auszugleichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie in der Sauce frische Kräuter wie Oregano oder Rosmarin hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit einem Spritzer Zitronensaft serviert werden, um die Aromen zu heben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Malloreddus ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Die Schritte sind klar und leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Qualität der Wurst und der verwendeten Zutaten.