Venetische Risi e Bisi
Risi e Bisi ist ein klassisches Gericht aus Venetien, das Reis und frische Erbsen kombiniert. Es hat eine cremige Konsistenz und wird oft mit Parmesan und frischer Petersilie serviert. Die Aromen sind einfach, aber harmonisch und spiegeln die frischen Zutaten der Region wider.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Küchenmesser | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Risottoreis | 300g |
| frische Erbsen | 200g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| frische Petersilie | eine Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein hacken. Die frischen Erbsen abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den Risottoreis hinzufügen und kurz anrösten, bis er leicht durchsichtig wird.
- Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, dabei ständig rühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Nach etwa 15 Minuten die frischen Erbsen dazugeben und weiter köcheln lassen. Bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
- Wenn der Reis weich und cremig ist, den geriebenen Parmesan und die gehackte Petersilie einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Risi e Bisi heiß servieren, mit zusätzlichem Parmesan bestreuen, falls gewünscht.
Serviervorschläge
Servieren Sie Risi e Bisi als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Ein frischer Blattsalat passt ebenfalls gut dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Farm Animals – Kaffeebecher 4-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Das Gericht schmeckt am besten frisch zubereitet, kann aber auch aufgewärmt werden.
- Wenn Sie keine frischen Erbsen finden, können Sie auch gefrorene verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Risi e Bisi ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Fähigkeiten. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und meist leicht erhältlich, was Risi e Bisi zu einem wirtschaftlichen Gericht macht.