Apulien Sagne Ncannulate
Sagne Ncannulate ist ein traditionelles Gericht aus Apulien, das aus handgemachten, langen Teigstreifen besteht, die zu einer spiralförmigen Form gedreht werden. Diese tolle Pasta wird oft mit einer einfachen Sauce aus frischen Tomaten, Basilikum und Olivenöl serviert. Ein herzhaftes und beruhigendes Gericht, perfekt für die ganze Familie.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Teigbrett | Nudelholz | Kochtopf | Pfanne | Holzlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 300g |
| Wasser | 150ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Reife Tomaten | 400g |
| Frischer Basilikum | eine handvoll |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel das Weizenmehl mit dem Salz vermischen. Nach und nach das Wasser und das Olivenöl hinzufügen, dabei kräftig umrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist. In Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet. Die Tomaten hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Teig dünn ausrollen und in lange Streifen schneiden. Diese Streifen spiralförmig wickeln, sodass sie die typische Form der Sagne Ncannulate erhalten.
- In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Pasta etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie al dente ist.
- Die Pasta abgießen und sofort mit der Tomatensauce mischen. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sagne Ncannulate mit frisch geriebenem Parmesan und einem Spritzer Olivenöl. Ein frischer Salat könnte eine perfekte Beilage sein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Die Pasta lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann eingefroren werden.
- Versuchen Sie verschiedene Kräuter, um den Geschmack zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Sagne Ncannulate ist einfach, ideal für Kochanfänger und Familienwochenenden.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer wirtschaftlichen Wahl macht.