Campanian Zeppole di San Giuseppe

1. In einem Topf Wasser, Butter, Zucker, Salz und Zitronenschale zum Kochen bringen. Wenn die Butter geschmolzen ist, Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig umrühren, bis der Teig sich vom Rand des Topfes löst. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
2. Die Eier einzeln unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Geben Sie den Vanilleextrakt hinzu und vermengen Sie alles. Der Teig sollte dick und glänzend sein.
3. Frittieröl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf 180°C erhitzen. Verwenden Sie einen Spritzbeutel, um kleine Portionen des Teigs ins heiße Öl zu spritzen.
4. Die Zeppole etwa 5–7 Minuten goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Abgekühlt mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Kirschen garnieren. Servieren und genießen!

Servieren Sie die Zeppole warm, bestäubt mit Puderzucker, und garnieren Sie sie mit frischen Kirschen oder anderen Früchten der Saison.

• Für extra Geschmack können Sie eine Prise Zimt in den Teig geben.
• Versuchen Sie, die Füllung mit Schokoladencreme anstelle von Vanillecreme zu variieren.
• Die Zeppole lassen sich auch im Vorfeld zubereiten und kurz vor dem Servieren aufwärmen.
• Die Kirschen können durch Marmelade oder Kompott ersetzt werden.

Die Zubereitung der Zeppole erfordert etwas Geschick, ist aber mit der richtigen Anleitung gut machbar. Achten Sie darauf, das Öl auf die richtige Temperatur zu bringen, um gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen.

Die Zutaten sind allgemein recht günstig, wobei die Kosten je nach Qualität der verwendeten Produkte variieren können.