West Virginia Bean Soup
West Virginia Bean Soup ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das aus einfachen Zutaten zubereitet wird und perfekt für kalte Tage ist. Mit weißen Bohnen, Gemüse und Gewürzen bietet diese Suppe eine leckere und komfortable Mahlzeit, die oft mit Maisbrot serviert wird.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Löffel | Sieb | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 14 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| weiße Bohnen, getrocknet | 250g |
| Schinken oder Speck, gewürfelt | 100g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1,5 Liter |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Schwefeldioxid und Sulfite
Zubereitung
- Die weißen Bohnen über Nacht in ausreichend Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und gut abspülen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und den Schinken oder Speck darin anbraten, bis er knusprig ist.
- Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Die abgetropften Bohnen in den Topf geben, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren Lorbeerblätter entfernen.
Serviervorschläge
Diese Suppe kann heiß serviert werden, idealerweise mit frischem Maisbrot oder Crackern. Ein Löffel frischer Kräuter kann das Gericht zusätzlich aufwerten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich etwas Worcestershiresauce hinzufügen.
- Die Suppe kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Vegetarische Option: Den Schinken durch geräucherten Tofu ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ideal für Anfänger und erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und bieten eine preiswerte Mahlzeit für die ganze Familie.