Kansas City Ribs
Dieses Rezept für Kansas City Ribs bietet zarte, saftige Rippen, die mit einer süßen und würzigen Barbecue-Sauce glasiert sind. Die Kombination aus Rauchgeschmack und der perfekten Karbonisierung macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Grill-Erlebnis.
Gesamt: 4 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 4 Stunden
Grill | Alufolie | Grillthermometer | Schüssel | Pinsel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinerippen (Baby Back Ribs) | 1,5 kg |
| Paprikapulver | 2 EL |
| Brauner Zucker | 2 EL |
| Knoblauchpulver | 1 EL |
| Zwiebelpulver | 1 EL |
| Senfpulver | 1 EL |
| Salz | 1 EL |
| Schwarzer Pfeffer | 1 TL |
| Cayennepfeffer | 1 TL |
| BBQ-Sauce (nach Wahl) | 200 ml |
| Wasser | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Rippchen gründlich abspülen und trocken tupfen. Entfernen Sie die Silberhaut von der Rückseite der Ribs, um eine zarte Textur zu gewährleisten.
- In einer Schüssel Paprikapulver, braunen Zucker, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Senfpulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer vermengen. Diese Mischung gleichmäßig auf beiden Seiten der Rippchen verteilen und leicht einmassieren.
- Die Rippchen in Alufolie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Grill vorheizen auf mittlere Hitze (ca. 150-160°C). Die Rippchen aus der Folie nehmen und über indirekter Hitze auf den Grill legen.
- Die Rippchen für etwa 2 Stunden grillen, wobei Sie sie alle 30 Minuten mit Wasser besprengen, um sie feucht zu halten.
- Nach 2 Stunden die Rippchen mit BBQ-Sauce bestreichen und für weitere 30 Minuten grillen, bis sie schön glänzen und karamellisieren.
- Die Rippchen vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Stücke schneiden. Servieren Sie sie mit zusätzlicher BBQ-Sauce.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rippchen mit Cole Slaw, gegrilltem Maisbrot und Kartoffelsalat für ein perfektes Grillfest.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Rauchgeschmack können Sie die Rippchen während des Grills mit Holzchips räuchern.
- Die BBQ-Sauce kann selbst gemacht oder gekauft werden – wählen Sie eine mit Ihrem bevorzugten Geschmack.
- Die Rippchen eignen sich hervorragend zum Vorbereiten und können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kansas City Ribs erfordert etwas Geduld, insbesondere beim Grillen, ist jedoch dank klarer Schritte auch für weniger erfahrene Köche möglich.
Kosten
Die Kosten der Zutaten sind moderat; die meisten sind in jedem Supermarkt leicht erhältlich.