Louisiana Beignets
Diese luftigen, frittierten Teigstücke sind eine beliebte Süßspeise aus dem französischen Einflussgebiet von Louisiana. Außen goldbraun und innen weich, werden sie traditionell mit Puderzucker bestäubt und oft zusammen mit Kaffee serviert. Perfekt für Frühstück oder als Snack!
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Ausstecher | Fritteuse oder großer Topf | Küchenpapier
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 50g |
| Trockenhefe | 10g |
| Salz | 1 TL |
| Milch, lauwarm | 250ml |
| Butter, geschmolzen | 50g |
| Eier | 2 St. |
| Öl zum Frittieren | 1 Liter |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz gut vermischen.
- Die lauwarme Milch, die geschmolzene Butter und die Eier in die Schüssel hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, bis er etwa 1 cm dick ist. Mit dem Ausstecher Quadrate ausschneiden.
- In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Öl auf 180°C erhitzen und die Beignets portionsweise goldbraun frittieren, etwa 2–3 Minuten pro Seite.
- Die fertigen Beignets mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Beignets warm mit einer Tasse Kaffee oder heißem Kakao. Sie sind auch lecker mit Marmelade oder Honig.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie etwas Zimt zum Puderzucker hinzufügen.
- Die Beignets schmecken am besten frisch zubereitet.
- Falls vegan: Eier durch einen Eiersatz ersetzen und Milch durch pflanzliche Milch ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Beignets ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Gehen des Teigs und beim Frittieren.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, wodurch das Rezept kostengünstig ist.